Torte della tradizione e golosità contemporanee.
La ricchissima pasticceria di Angelino conserva alcune delle ricette storiche siciliane tramandate da Angelo e preparate sempre allo stesso modo da oltre sessant’anni. Ma presenta sempre preparazioni nuove seguendo i gusti che cambiano e le nuove tendenze per sapori e decori. Tra le torte c’è prima fra tutte la rinomata cassata alla ricotta da sempre regina dei dolci tradizionali, la setteveli in più varianti come quella al cioccolato e al pistacchio o il tronchetto al limone tipico palermitano. E ancora la torta paradiso, la millefoglie alla crema, le più svariate cheesecake o la torta Pan di Stelle richiestissima soprattutto dai più giovani, queste sono solo alcune delle tantissime prelibatezze che il laboratorio artigianale realizza ogni giorno, oltre a qualsiasi altra tipologia torta su specifica richiesta.
Dolci adatti anche ai celiaci.
Tutte le torte di Angelino sono riproposte anche in versione mignon e in monoporzione e pensate anche per gli intolleranti al glutine, quindi adatte ai celiaci. Le farine utilizzate non sono chimiche ma naturalmente senza glutine. Frolle, creme, sfoglie, pan di spagna ed ogni altra preparazione utilizza solo ingredienti di altissima qualità e ogni dolce viene creato fin dalle basi senza l’utilizzo di preparati, eccetto per quei prodotti strettamente necessari.
Ricotta e pasta di mandorla: l’apoteosi dei dolci siciliani.
La ricotta di pecora, ingrediente principe utilizzato per la preparazione di tantissimi dolci tradizionali siciliani ed in primis per la cassata, viene proposto da Angelino all’interno di un’ampissima gamma di dolci nei quali la bontà di questo ingrediente semplice viene esaltato. Dalle tipiche graffe e pesche trapanesi realizzate con pasta brioche fritta, alle cassatelle, le genevesi e le spagnolette di pasta frolla. E ancora, la pasta di mandorla proposta nei dolci secchi e nella coloratissima frutta martorana che da Angelino può essere gustata tutto l’anno. La pasticceria di Angelino produce anche biscotti e dolci senza creme, ricotta e panna con impasti di tanti generi diversi, come i tipici biscotti con i fichi, i buccellati, i biscotti Savoia e tantissime altre golosità.
Il cartoccio e il balò, due dolci della rosticceria tipica palermitana.
Due specialità molto particolari sono il cartoccio alla ricotta e il balò al cioccolato. Dolci questi, legati alla rosticceria più che alla pasticceria, perché il cartoccio è un’irresistibile pasta fritta riempita di ricotta e il balò una sorta di calzone dolce ripieno di crema al cioccolato. Due vere leccornie che a Trapani possono essere gustate in esclusiva solo da Angelino.
Gelato artigianale e granite dalla primavera all’autunno.
Da Angelino non può mancare la produzione di gelato artigianale preparato a partire dalla primavera fino all’autunno. I gusti delle creme amatissime da tutti come il cioccolato, il pistacchio, la nocciola, il caffé e la zuppa inglese. Ma anche sapori estivi come il limone e la fragola. Gelato servito in coppa, cono o a farcire le eccezionali brioche sormontate da sofficissima panna montata. Infine le freschissime granite, immancabili in Sicilia, nei gusti mandorla, limone e caffé.
